Nazomeren is een levenskunst! In de Provence is rosé meer dan wijn. Het is een levensgevoel, een ode aan het beloofde roséland van de Provence. Een zintuigelijke reis in 139 kleuren roze.
Lees hier mijn verhaal voor het nazomernummer van Côte & Provence en de vier coups de coeur. Of koop het blad in de winkel voor nog meer nazomerse verhalen!
Het kleurenpalet op de proeftafel
Op mijn proeftafel staan vier Provençaalse roséwijnen: vier coups de coeur, subtielvariërend in kleur en inzetbaarheid: van toegankelijke terraswijn tot gelukzalig gastronomische maaltijdbegeleider.
Domaine de Rimauresq Cru Classé – AOC Côtes de Provence
Een stuk of zeven druivenrassen van de beste en 30 jaar oude percelen staan aan de basis van deze iconische rosé. Mooie bleekroze kleur (framboise), De wilde frisheid van citrusfruit, dan een likje perzik en een licht gebrande kruidigheid die lang blijft nagalmen. Dit is een super klassieke rosé voor lekkerbekken. Geen dorstlesser maar een eigenzinnige feestwijn bij een mediterrane maaltijd.
De wijngaarden van Rimauresq schurken tegen het Massif des Maures aan, de wijnstokken gestoken in de zeer steenachtige bodem van schist, zandsteen en kwarts. Niet ver gelegen van het heiligdom Notre Dame des Anges. Het is hier heet in de zomer, maar dankzij de noordelijke ligging is er toch sprake van relatieve koelte in vergelijking met andere wijngaarden in de Côtes de Provence en rijpen de druiven er langzamer: een uniek microklimaat. Sinds het ontstaan van Rimauresq is het motto om elk jaar beter te worden en uit te blinken in uitmuntende wijnbouwtechnieken. Sinds 1988 heeft Rimauresq een Cru Classé-status en is daarmee een van de 18 topdomeinen van de Côtes de Provence.
Domaine de Rimauresq: Route Notre Dame des Anges, 83790 Pignans, www.rimauresq.eu
Domaine du Bon Remède Signature – AOC Ventoux
De familie Delay (4e generatie) heeft het voorrecht altijd oog-in-oog te staan met een reus. Hun wijngaarden liggen aan de voet van de mythische Mont Ventoux. Een prachtig plaatje.
De geschiedenis van deze familie is nauw verbonden met die wijngaarden, gelegen rond de kapel Notre Dame du Bon Remède. Het piepkleine wijnlokaaltje heeft inmiddels plaatsgemaakt voor een serieus proeflokaal met dito cave. Lucille Delay zwaait er de scepter. Bescheiden mensen aan de buitenkant, maar qua wijnen reusachtig. De Ventoux zag dat het goed was. Zeer betaalbaar qua prijs, onbetaalbaar qua indruk. Een mandje frivool roodfruit met een serieuze ondertoon van pittige kruidigheid. Net zo pittig en kordaat als madame Delay. Een knipoog naar de naam: wijn als medicijn tegen heimwee en herfstblues.
Domaine du Bon Remède: 1248 Route De Malemort, 84380 Mazan, www.domainedubonremede.com
Château Henri Bonnaud – AOC Palette
Wijnmaker Stéphane Spitzglous reed als klein jochie al mee op de tractor door de wijngaarden van zijn opa Henri Bonnaud. Hij heeft het wijnmaken zichzelf aangeleerd en naar verluidt deelt hij zijn geheimen alleen met zijn vaten in de wijnkelder en praat hij met zijn druiven. Palette is kleine en een van de oudste AOC’s van de Provence (1948) ten zuidoosten van Aix-en-Provence. De wijngaarden met de rode druivenrassen liggen van zonsopgang tot zonsondergang in het zonnetje, dichtbij het dorp Le Tholonet. Het château heeft een van de mooiste uitzichtpunten op het imposante Montagne Sainte-Victoire. Het is de stand van de zon die deze kale rotsformatie kleurt en steeds weer betoverende nieuwe jassen geeft.
Als Cézanne hier zijn schilderspalet weer ter hand zou nemen, pakte hij zalmroze en pioenroos om de kleur van deze rosé op te zetten. Rijke klodders gele smaken van abrikoos en perzik, het subtiele lichtrood van aardbeien en frambozen. Daar overheen krachtige strepen zondoorstoofde kruidigheid van het lage struikgewas en het amandelbittertje van een calisson d’Aix en Provence. Een schilderij van geur en smaak dat indrukwekkend lang blijft hangen.
Château Henri Bonnaud: 585 Chemin de la Poudrière, 13100 Le Tholonet, www.chateau-henri-bonnaud.fr
Domaine de la Tour du Bon – AOC Bandol
De oprichters van de Domaine de la Tour du Bon stonden aan de basis van de oprichting van de appellation Bandol. Agnés Henry-Hocquard bouwt de liefde voor dit terroir (aan de voet van het dorp Le Castellet) en de druivenkoning van dit gebied (mourvèdre) verder uit. Ze lijkt te zijn vergroeid met dit terroir. Het helpt haar dat de wijnstokken hier op een lei-kalksteenplateau staan, terwijl vrienden zon en milde zeewind enge ziekmakende schimmels wegjagen.
Dat levert een gezonde, krachtige en toch elegante rosé op. Met zijn aardse, okerkleurige gezichtje is deze zacht voor het oog en roept hij de geruststellende warmte van de Provence op. Frambozen op een bedje Provençaalse kruiden waar de zilte zeewind is overgevlogen. Dankzij koning Mourvèdre zou je het drinken van deze rosé nog vijf jaar kunnen uitstellen. Het kán, maar deze rosé is te verleidelijk.
Domaine de la Tour du Bon: 714 Chemin de l’Olivette, 83330 Le Castellet, www.tourdubon.com
Importeur van alle vier de wijnen: Les Généreux
